커피 썸네일형 리스트형 카페인은 어떻게 우리를 깨우나? 하루를 여는 첫 잔의 커피.우리는 그 향과 온기에서 위안을 얻지만,사실 우리의 몸을 깨우는 진짜 주인공은 **‘카페인’**이라는 보이지 않는 분자입니다.하지만 그 조그마한 분자가어떻게 우리의 피로를 날려 보내고, 집중력을 높여주는 걸까요?피곤함을 만드는 ‘아데노신’의 비밀우리의 몸에는 피로를 느끼게 하는 "아데노신(adenosine)"이라는 물질이 있습니다.이 물질은 깨어 있는 시간이 길어질수록 뇌 속에 점점 축적됩니다.아데노신은 뇌 속 특정 수용체에 달라붙으며“이제 그만 쉬자”는 신호를 보내죠.결과는 졸림, 나른함, 집중력 저하.여기서 카페인이 등장합니다.카페인은 아데노신 수용체를 방해합니다.쉽게 말해, 아데노신이 문을 두드리러 가면이미 카페인이 먼저 앉아 있어서 자리가 없는 거죠.가짜 피로신호 차단!.. 더보기 "커피" 이름은 어디서 왔을까? ― ‘카파’에서 ‘카페’까지, 한 단어의 세계여행우리가 오늘 당연하게 부르는 단어, 커피(Coffee).하지만 이 짧은 단어가 품고 있는 역사와 여정은 결코 짧지 않습니다. 마치 커피 한 잔이 수많은 시간과 장소를 거쳐 우리 손에 도달하듯, ‘커피’라는 말도 지리와 문화, 언어의 강을 건너온 여행자입니다. 시작은 ‘카파(Kaffa)’에서커피의 원산지로 알려진 에티오피아 남부 지역의 이름은 카파(Kaffa) 입니다.커피 나무가 자연적으로 자라던 이 땅에서 붉은 열매가 발견되었고, 사람들은 이 열매와 음료를 땅의 이름과 같은 ‘카파’ 라고 부르기 시작했죠.이때의 커피는 오늘날 우리가 마시는 ‘로스팅 커피’와는 달랐습니다. 열매를 직접 씹거나, 삶아서 약처럼 마셨습니다. 하지만 이 이름이 곧 전 세계로 퍼질.. 더보기 최초의 커피 애호가, 수피족 이야기 ― 신비와 명상의 음료, 커피의 영적 여정오늘날 커피는 바쁜 일상 속에서 정신을 깨우는 ‘카페인의 친구’로 알려져 있습니다. 하지만 커피가 처음 애호되었던 사람들에게 그것은 단순한 자극제가 아니었습니다. 오히려 영혼을 맑게 하고, 신을 향한 명상에 깊이 들어가게 해주는 도구였습니다. 바로 수피(Sufi), 이슬람의 신비주의자들이 커피를 처음 ‘영적으로’ 사랑한 사람들이었습니다.깨어 있기 위한 커피수피는 이슬람의 신비주의 전통을 따르는 사람들입니다. 그들은 단순한 율법보다 하나님(알라)과의 내밀한 만남과 사랑을 더 중요하게 여깁니다. 그래서 그들의 삶은 기도, 금식, 묵상, 그리고 음악과 춤으로 가득 차 있었습니다.그들이 밤을 새우며 기도할 때, 커피는 필수였습니다.몸은 피곤해도, 영혼은 깨어 있어야 했기.. 더보기 2장. 커피 나무의 고향, 에티오피아 — 커피의 뿌리를 찾아서커피는 어디서 태어났을까?우리가 매일 아무렇지 않게 마시는 이 작은 잔 속에는 아주 오래된 고향이 숨어 있다. 그곳은 바로 아프리카의 작은 나라, 에티오피아(Ethiopia). 커피 나무가 처음 자라난 땅, 커피의 영혼이 숨 쉬는 곳이다.커피 나무, 자연의 선물에티오피아는 커피의 원산지다.이곳의 커피 나무는 누가 심어 가꾼 것이 아니라, 숲속 깊은 곳에서 자연스레 자라났다.아무도 돌보지 않았지만 강인하게 뿌리를 내리고, 햇살과 비를 머금고, 붉은 열매를 맺었다.그 모습은 마치 에티오피아 사람들과 닮아 있다. 척박한 환경 속에서도 소박하고 강인하게 살아가는 모습. 그래서일까, 에티오피아 사람들은 커피를 '신이 주신 선물'이라고 부른다.에티오피아어로 커피를 '분나(Bunna)' 라고 .. 더보기 커피 한 잔에 담긴 인문학 한 잔의 커피는 인간의 삶을 어떻게 닮아 있을까? 커피 한 잔을 앞에 두고 가만히 생각해본 적이 있다.도대체 이 작은 컵 안에는 무엇이 담겨 있을까?카페인? 향기? 맛?그것만일까?조금 더 깊이 들여다보면 커피 한 잔은 놀랍게도 인문학적이다.한 사람의 삶처럼 복잡하고, 한 시대의 문화처럼 풍성하고, 한 사회의 역사처럼 다층적이다.커피는 '노동의 산물'이다커피 한 잔이 내 앞에 오기까지 얼마나 많은 사람의 손길이 닿았을까?에티오피아의 농부가 씨앗을 심고, 브라질의 햇살 아래서 농부들이 땀을 흘리고, 콜롬비아 산자락에서 커피 체리들이 익어간다.그것을 수확하는 사람, 가공하는 사람, 배에 실어 운반하는 사람, 로스팅하는 사람, 바리스타의 손길을 거쳐 내게로 온다.우리가 마시는 커피 한 잔은 '세계화의 음료'이자.. 더보기 이전 1 다음
